Genussmomente
Kochen, Backen & Genießen
Süße Leckereien
Kuchen, süßes Gebäck, Eis, köstliche Desserts – dafür sind wir immer zu haben.
Lecker essen jeden Tag
Wir freuen uns über Ihren Besuch auf unserem Koch- & Küchenblog „Die Kochnische„. Das Blog für alle, die gerne Kochen, Backen, Zubereiten. Möchten Sie eine neue Küche kaufen, alte Küchemöbel verschönern, suchen Sie praktische Küchenhelfer oder Küchengeräte finden Sie hier hilfreiche Tipps.
Selbstverständlich haben wir auch tolle Rezepte zum Kochen, Backen sowie rund um das Zubereiten leckerer Speisen und Getränke. Bei uns steht frisches Kochen, Genießen & abwechslungsreiches Essen auf der Tagesordnung. Bevorzugt mit hochwertigen Zutaten wie Olivenöl.
Herzhafte Gerichte, Lieblingsessen für Kinder, leckere selbstgemachte Pizza, Partyessen, süße Gaumenfreuden, aromatischer Kaffee, alkoholfreie Erfrischungsgetränke, Alkoholisches wie Wein, Bier, Whisky und Likör ergänzen die Themenvielfalt auf unserem Blog “Die Kochnische”.
Wir lieben gutes Essen
Und gute Getränke
Für uns gehört täglich frisches Kochen einfach dazu. Es muss nicht immer die hohe Kochkunst sein – gutbürgerliche Küche, Omas Rezepte, vor allem Ausflüge in die asiatische Küche haben es uns angetan. Wir lüften den Topfdeckel, geben Einblick in unsere Lieblingsrezepte und verraten Ihnen einfache Tipps & Tricks, mit denen jedes Essen gelingt.
All unsere Kochrezepte & Backrezepte sind einfach nachzumachen, zudem gelingsicher. Wir verzichten auf Fixprodukte, sondern verwenden frische Zutaten sowie hochwertige Gewürze, die für aromatischen Geschmack sorgen.
Herzhaftes & Gesundes
Deftige Hausmannskost, traditionelle Gerichte, köstliche Salate sind genau unser Ding.
Genuss
Lecker kochen, backen & genießen
Kochen
Manchmal muss es in der Küche schnell gehen. In unserer Rezeptsammlung finden Sie Rezepte, die sich schnell kochen lassen und sogar Kindern schmecken.
Backen
Suchen Sie einfache Backrezepte für Süßes & Herzhaftes? Die Kochnische hat für Sie leckere Backideen. Gelingsicher & schnell zubereitet.
Genießen
Wer kann schon etwas gegen Genuss haben!? Entdecken Sie mit uns leckere Köstlichkeiten zum Essen, Trinken, Naschen & Genießen. Für Groß & Klein.
Organisation
Küchenchaos? Kein Problem. Wir haben für Sie Ideen rund um neue Küche, Küchenorganisation, mehr Stauraum & Ordnung.
Die Kochnische – Ratgeber rund um Küchenplanung
Viele Beiträge auf “Die Kochnische” beschäftigen sich mit dem Thema Küchenplanung. Deshalb, weil wir eine kleine Küche haben, in der jeden Tag für die Familie gekocht wird. Das macht es nicht leicht, eine passende Kücheneinrichtung zu planen oder in der Küche Stauraum zu schaffen.
Von klein bis groß – all das muss akribisch geplant werden, damit unsere Kochnische nicht aus allen Nähten platzt. Gar nicht so einfach, wenn man auf elektrische Küchengeräte wie Dampfgarer, Sandwichmaker, Toaster, Kaffeevollautomat sowie praktisches Kochgeschirr nicht verzichten will.
Neben Ideen für die neue Küche, geräumige Küchenmöbel und Geräte gehts bei uns zudem um praktische Küchenausstattung. Vom hochwertigen Küchenmesser über Elektrogeräte besprechen wir auch Kochzubehör, Backzubehör, unverzichtbare Küchenhelfer.
Kleine Küche & perfekte Organisation
Das Organisieren ist in einer kleinen Küche eine Herausforderung. Es fehlt nicht nur Stauraum für Töpfe, Pfannen, Kochutensilien, Backzubehör, Teller, Tassen & Küchenhelfer. Eine kleine Kochnische hat wenig Arbeitsfläche, auf der geschnippelt, zubereitet und angerichtet werden kann. Ohne eine gutdurchdachte Organisation – manchmal auch Improvisation – geht es nicht. Mit dem Problem einer zu kleinen Küche nebst chronischem Platzmangel stehen wir nicht alleine da.
Viele Freunde und Bekannte beklagen ebenfalls zu wenig Stauraum in der Küche. Sie wünschen sich mehr Arbeitsfläche, mehr Platz im Küchenschrank. Leider wird die geräumige Wohnküche immer seltener, obwohl sie nicht nur zum Kochen und Backen genutzt wird, sondern zugleich ein wunderbarer Raum für gemeinsames Essen, gute Gespräche am Tisch sowie geselliges Beisammensein darstellt.
Vor vielen Jahren ist deshalb die Idee für “Die Kochnische” entstanden. Damit wir uns selbst, aber auch anderen Menschen mit einer Miniküche helfen können, durch clevere Organisation und funktionale Küchenmöbel den vorhandenen Platz in der Kleinküche so effizient wie möglich zu nutzen.
Einer der wichtigsten Punkte bei der Küchenorganisation ist ein konsequentes Aussortieren von Küchenutensilien, die nicht oder nur selten benötigt werden. Wenigstens einmal im Jahr sollten Sie Ihre Küchenausstattung anschauen, alles wegräumen, was Sie nicht regelmäßig benutzen. Dies schafft neuen Platz in der kleinen Küche, der sich sinnvoller nutzen lässt. Nämlich für Arbeitsgeräte, die man regelmäßig und oft in der Küche im Einsatz hat.
Kochen & Genießen: leichte Rezepte zum Nachmachen
Kulinarisch sind wir bodenständig. Gute alte Hausmannskost ist unser Favorit, wenn es um leckeres Essen im Alltag geht. Wichtig ist uns dabei die richtige Zubereitung. Schließlich soll das Essen gut schmecken, aber sich auch im stressigen Alltag ohne großen Zeitaufwand zubereiten lassen. Viele der Rezepte zum Kochen & Backen findet man so in keinem Kochbuch, weil sie von der Oma überliefert oder von uns selbst kreiert wurden.
Unsere Backrezepte & Kochrezepte zeichnen sich durch einfache Zubereitung sowie guten Geschmack aus. Mit wenigen Zutaten lassen sich alle Gerichte und Backwerke einfach zubereiten, schmecken trotzdem besonders lecker. Ob selbstgemachte Pizza, deftiger Sauerbraten oder Backen mit Kindern – unsere Rezepte sind erprobt, gelingsicher, können von Ihnen superleicht nachgemacht werden.
Gerne probieren wir neue Rezepte aus Kochbüchern aus, um mehr Abwechslung in unseren Speiseplan zu bringen. Allerdings haben Kochrezepte und Backrezepte oft einen Haken: exotische Zutaten, die man nicht in jedem Lebensmittelgeschäft einkaufen kann. Dann suchen wir nach Alternativen, entwickeln Rezeptabwandlungen mit vereinfachter Zutatenliste. So kann man benötigte Lebensmittel, Gewürze und weitere Zutaten einkaufen – in jedem Lebensmittelladen.
Aber sehr gerne stellen wir Ihnen auch unsere aufwendigeren Rezepte vor – immer so, dass diese problemlos von weniger geübten Köchinnen und Köchen nachgekocht bzw. nachgebacken werden können. Bei uns erfahren Sie auch, wie Ihnen ein perfekter Sauerbraten gelingt, Sie völlig stressfrei durch die Weihnachtsküche kommen oder wie sich Spezialitäten wie Fondue oder Raclette für Familie, Freunde und Gäste ohne Stress vorbereiten lassen.
Richtig Würzen & Zubereiten
Jedes Rezept gelingt am besten, wenn hochwertige Zutaten sowie aromatische Gewürze für die Zubereitung verwendet werden und darüber hinaus beim Zubereiten die richtigen Techniken zum Einsatz kommen.
Würzen – mehr als nur Salz und Pfeffer!
Aromatische Gewürze sowie die richtige Zubereitung der Lebensmittel sind die besten Geschmacksgaranten. Wir verwenden seit vielen Jahren fast nur noch Gewürze aus Gewürzmanufakturen. Weil wir längst davon überzeugt sind, dass Gewürze aus einer Gewürzmanufaktur eine viel bessere Qualität aufweisen, als Würzmittel aus dem Supermarkt. Sie haben kürzere Lieferzeiten und Lagerzeiten hinter sich, zeichnen sich deshalb durch besonders würziges Aroma aus.
Leckere Gewürze selber machen
Frisch gemahlen oder als eigene Gewürzmischung zubereitet verleihen sie Salaten, Fleischgerichten, Saucen, Dressings, Backwerken mehr Geschmack und ein tolles Aroma. Wir stellen Ihnen unsere Gewürzmischungen vor. Außerdem verraten wir unsere Lieblingsrezepte, wenn wir zum Grillen Fleisch marinieren.
Statt gemahlenem Gewürzpulver kaufen sollten Sie mal probieren, Gewürzbeeren wie Pfeffer, Wacholder, Piment, Koriander sowie Samenkapseln wie Kardamom mit Mörser & Stößel kurz vor der Zubereitung zu zerkleinern.
Was für ein Geschmacksunterschied!
Damit Qualität und Aromen hochwertiger Gewürze erhalten bleiben, haben wir tolle Tipps rund um die Gewürzaufbewahrung in Gläsern, Dosen oder Gewürze aufbewahren im Gewürzkarussell.
Perfekt gewürzt
Damit das Essen perfekt gewürzt ist, verwenden wir ausschließlich hochwertige Gewürze & frische Zutaten zum Kochen und Backen – für aromatischen, natürlichen Geschmack.
Exotische Gewürze
Beim Würzen probieren wir gerne exotische Gewürze aus, die man aus der deutschen Küche nicht kennt. Wir stellen Ihnen diese wundervollen Gewürze vor. Highlight: Rosa Pfeffer!
Richtig zubereiten für den besten Geschmack
Kulinarisch sind wir sehr bodenständig. Die gute alte Hausmannskost ist unser Favorit, wenn es um gutes Essen im Alltag geht. Wichtig ist uns dabei die richtige Zubereitung. Denn das Essen soll schließlich lecker schmecken, aber sich auch im stressigen Alltag ohne großen Zeitaufwand kochen lassen. Viele der Rezepte zum Kochen und Backen findet man so in keinem Kochbuch, weil sie von der Oma überliefert oder von uns selbst kreiert wurden.
Schnelle Rezeptideen – im Alltag einfach nachzumachen!
All unsere Backrezepte und Kochrezepte zeichnen sich meist durch ihre Einfachheit sowie guten Geschmack aus. Mit wenigen Zutaten lassen sich die Gerichte und Backwerke einfach zubereiten, schmecken trotzdem besonders lecker. Ob selbstgemachte Pizza, deftiger Sauerbraten oder Backen mit Kindern – unsere Rezepte sind erprobt, gelingsicher und können von Ihnen superleicht nachgemacht werden.
Ab und an probieren wir neue Rezepte aus Kochbüchern aus, um mehr Abwechslung in unseren Speiseplan zu bringen. Allerdings haben Koch- und Backrezepte oft einen Haken: exotische Zutaten, die man nicht in jedem Lebensmittelgeschäft einkaufen kann. Dann suchen wir nach Alternativen und entwickeln Rezeptabwandlungen mit einer vereinfachten Zutatenliste. So kann man die benötigten Lebensmittel, Gewürze und weiteren Zutaten einkaufen – in jedem Lebensmittelladen.
Aber sehr gerne stellen wir Ihnen auch unsere aufwendigeren Rezepte vor – immer so, dass diese auch von weniger geübten Köchinnen und Köchen nachgekocht bzw. nachgebacken werden können. Und: Bei uns erfahren Sie auch, wie Ihnen ein perfekter Sauerbraten gelingt oder Sie völlig stressfrei durch die Weihnachtsküche kommen oder wie sich Spezialitäten wie Fondue oder Raclette für Familie, Freunde und Gäste ohne Stress vorbereiten lassen.
Tütensuppe, Fertigsoße und Salatgewürz aus der Tüte? Kommt bei uns nicht in Frage. Es ist so einfach, leckere Suppen und Eintöpfe aus frischen Zutaten zuzubereiten, ein tolles Salatdressing anzurühren und einen frischen Salat zu machen. Niemand braucht für eine perfekte Bratensoße ein Tütenprodukt.
In unserem Ratgeber “Perfekte Bratensoße” erfahren Sie, wie Sie mit wenigen Zutaten, der richtigen Technik beim Anbraten und Ihrem Gehör eine hervorragende Bratensauce für nahezu jedes Fleischgericht zaubern, die Ihnen und Ihren Gästen garantiert schmecken wird.
Die Kochnische & gemeinsames Kochen mit Sterneköchen
Süße Tomaten als Dessert. Exquisites Tatar vom Hereford-Rind. Rotbarsch in Orangen-Zitronen-Sud auf köstlichem Kartoffel-Lorbeerstampf. Dies sind nur einige der phantastischen Speisen, welche wir in Hamburg bei dem Hot & Cold Event zusammen mit den beiden TV- und Sterneköchen Klaus Breinig & Heiko Antoniewicz kochen durften.
Ein unvergesslicher Koch-Event, der nochmals unseren Umgang mit frischen Produkten, kreativen Herangehensweisen beim Zubereiten, Garen und Kochen erweitert hat. Die Rezepte für Gerichte aus der Sterneküche, die wir beim Event „Hot & Cold“ zubereitet haben, finden Sie natürlich ebenfalls auf „Die Kochnische“.
Gemeinsam mit Kindern kochen und backen
Von kleinauf haben waren unsere Kinder beim Kochen, Backen und Zubereiten einbezogen. Eine gute Entscheidung, um Kinder an abwechslungsreiches, wie auch gesundes Essen heranzuführen und ihnen vitaminreiche, gesunde Lebensmittel schmackhaft zu machen.
Möchten Sie mit Ihren Kindern zusammen kochen, können wir Ihnen unser kinderfreundliches Rezept “Chicken selbst machen” wärmstens ans Herz legen.
Um die Gesundheit der Kinder geht es auch in unseren Ratgebern über BPA-freie Trinkflaschen und Brotdosen. Damit das Pausenbrot für die Schule schmeckt und abwechslungsreich ist, haben wir ebenfalls einige Inspirationen für Sie und Ihre Familie.
Mit Spaß kochen
Wenn Eltern gemeinsam mit ihren Kindern kochen, macht das den Kleinen Spaß. Selbst zubereitetes Essen schmeckt einfach besser – sogar Gemüse!
Gesunde Desserts
Kinder lieben Nachtisch. Ein gesundes Dessert muss auf keinen Fall langweilig sein. Auf ‚Die Kochnische‘ finden Sie Ideen für Desserts, die Kindern schmecken.
Rezepte Salat: abwechslungsreich, frisch, lecker & gesund
Wir lieben Salate in jeder Form. Deshalb möchten wir Ihnen unsere besten Salat Rezepte nicht vorenthalten. Ob grüner Blattsalat, Tomaten-Mozarella-Salat mit Balsamico-Dressing, Nudelsalat, Kartoffelsalat, frischer Karottensalat mit Sahne oder unseren Selleriesalat, der zu jeder Jahreszeit super schmeckt und zu fast jedem Gericht passt.
Damit Sie unsere Salatrezepte nachmachen können, beschreiben wir bei jedem Rezept die Zubereitung ausführlich. Denn nicht jeder weiß, wie man Sellerie oder Weißkohl richtig zubereitet oder wie eine leckere Salatsoße ohne Salatfix Tütenprodukte gelingt.
Wollen Sie im Handumdrehen für Salat Dressings und Salatsoßen zubereiten können, werden Ihnen die Dressing Rezepte auf ‚Die Kochnische‘ garantiert gelingen.
Mit Die-Kochnische.de durch die Grillsaison
Sobald im Frühling die ersten Sonnenstrahlen und milden Temperaturen es zulassen, steht bei Genießern das Angrillen auf dem Plan. Grillfleisch marinieren wir selbst. Ob wir Holzkohlengrill, Elektrogrill oder Gasgrill bevorzugen, verraten wir Ihnen in unseren Beiträgen auf ‚Die Kochnische‘ in der Kategorie Grillen.
Natürlich erwarten Sie hier auch leckere Beilagensalate zum Grillen sowie veggie Rezeptideen für Vegetarier & Veganer – denn wir berichten auch über angesagte Grilltrends wie “Barbecue – Grillen auf Amerikanisch”. Da dürfen köstliche Fleischsorten sowie vegetarische Grillideen nicht fehlen.
Trinken mit Genuss & ohne Reue
Wir lieben Kaffee, Tee, kühle Erfrischungsgetränke. Auf unserem Blog ‚Die Kochnische‘ finden Sie spannende Ratgeber rund um “Kaffee” und “Tee”. Außerdem veröffentlichen wir beliebte Rezepte für Kaffeespezialitäten, für leckere Cocktails, geben Tipps zur Zubereitung frischer Smoothies und halten Tipps für Sie bereit, welche Gläser zu welchem Getränk passen.
Sie wollen wissen, welcher Wein zu welchem Essen passt? Bei welcher Temperatur der Wein getrunken wird? Unsere Ratgeber geben Ihnen Antworten auf diese Fragen.
Was ist eine Kochnische?
‚Die Kochnische‘ bezeichnet den meist abgetrennten Bereich zum Kochen in einer kleinen Wohnung, einem Apartment oder in einer Ferienwohnung. In Kochnischen ist es eine Kunst für sich, auf kleinstem Raum mit wenig luxuriöser Küchenausstattung trotzdem leckere Speisen zu kochen oder tolle Kuchen zu backen.
Als wir die Internetseite ‚Die-Kochnische.de‘ ins Leben gerufen haben, wohnten wir zwar in einer geräumigen Wohnung. Aber im Verhältnis zur Wohnungsgröße hatten wir eine sehr kleine Küche – eine Miniküche, kaum Stellfläche, wenig Küchenschränke.
Es war eine Herausforderung, in dieser kleinen Küche alles unterzubringen, was wir zum Kochen und Backen benötigten. Denn es handelte sich nicht nur um eine kleine Küche. Gleichzeitig gingen von diesem winzigen Raum 3 Türen ab. Fenster und Heizung machten diesen Raum zu einer Kochnische – es gab weder Platz für ausreichend Küchenschränke, noch für genügend Arbeitsfläche.
Immerhin hatten wir eine Vorratskammer, die etwas Platz für Lebensmittelvorräte sowie kleine Küchengeräte bereit hielt. Trotzdem hatten wir stets ein Platzproblem in der Küche. Nur mit optimaler Platzausnutzung sowie durch praktische Ordnungshelfer für die Küche blieb das große Chaos aus.
